Les secrets de fabrication se sont transmis et aujourd’hui, on déguste du boudin tout au long de l’année pour le plus grand plaisir des gourmets. Certainement l’aliment le plus riche en fer, au fil des siècles, le boudin a donné naissance à de très nombreuses spécialités suivant les coutumes et habitudes régionales. Mangé froid coupé en rondelles avec un peu de moutarde ou chaud sorti du four avec une purée… c’est juste fameux!