Bénéficiant de bonnes conditions climatiques, la Canette est élevée en plein air dans les Landes. Elle est alimentée essentiellement de céréales issues du terroir et complète son alimentation d’herbe, graines, et insectes picorés sur les parcours. Sa peau est fine et peu grasse, sa chair musclée est ferme, la Canette peut se déguster cuite au four ou mijotée à la cocotte.