Avec sa comparse la merguez, la chipolata fait la star les jours de barbecue. Elle est en somme la variante de la saucisse de ménage à un détail près. Cette dernière est embossée dans un boyau de porc tandis que les chipos, comme on les surnomme familièrement, est contenue dans un boyau de mouton. Elles se préparent poêlées ou grillées sur une braise peu ardente, en effet avec leur petit diamètre, ces saucisses-là cuisent très rapidement à coeur.