Il n’y à qu’une seule daube, elle est forcément de boeuf. Autrefois un plat de « pauvre »,la daube est cuisinée à partir de pièces de boeuf issues de bas morceaux, et est aujourd’hui essentiellement préparée à base de joue de boeuf qui est indiscutablement une pièce de choix. Servie avec des pâtes, du riz ou encore des pommes de terre vapeur, la daube séduira le plus grand nombre de vos convives lors de festins en famille ou entre amis.