Composée de viande de porc et de foie de porc, la saucisse fraîche de foie aux proportions soigneusement élaborées, fera toujours l’unanimité auprès des inconditionnels d’abats. Lors des beaux jours elle se grille d’ordinaire au barbecue mais se cuit aussi très bien poêlée ou grillée au four comme par exemple sur un gratin de macaroni.